福彩合买大厅靠谱吗|竞彩足球合买怎么样|
您当前位置:盐城上元教育 >> 职业资格 >> 职业资讯 >> 浏览文章

论幼儿的营养与膳食卫生

来源:上元教育   【上元教育:专注学习效果的职业教育机构】   2019/4/24 11:13:40

论幼儿的营养与膳食卫生
  
    一、营养与能量的概念及他们对幼儿成长的影响。
 
  (一)营养的概念及对儿童成长的作用。
 
  (二)能量的概念?#25237;?#24188;儿成长的作用。
 
  二,如何正确的对幼儿进行合理膳食,帮助幼儿在关键期形成良好的饮食习惯。
 
  (一)培养良好饮食习惯应遵循科学的原则。
 
  (二)影响幼儿饮食习惯的因素。
 
  1.幼儿因地域,环境的不同对膳食的喜好则不同
 
  2.不同家庭环境的幼儿,膳食特点也不一样。
 
  3.各年龄段幼儿的膳食心理特点表现也不一样。
 
  三,幼儿膳食环境对幼儿膳食质量和健康的影响。
 
  四,幼儿膳食的配制。
 
  五,食谱质?#32771;?#27979;。
 
  六,除以上对幼儿合理膳食的管理外还应注意饮食卫生,预防食物中毒,形成良好的卫生和膳食管理制度。
 
  (一)幼儿园厨房的卫生要求。
 
  (二)烹调的卫生要求。
 
  (三)烹调方法要适合幼儿的消化能力。
 
  谈谈幼儿的营养与膳食卫生
 
  【摘要】营养是幼儿健康的物质基础。对幼儿来说,营养不仅能补充生命活动和生活,游戏,学习过程中消耗的能量。还能保证幼儿正常生长发育的需要。因此,保持良好的营养状况是幼儿最重要的保健措施。因此,作为父母、老师应科学、合理、卫生地安排幼儿的膳食。幼儿基础代谢块,生长发育迅速,如果膳食中总能量长期供应给不足,营养素就不能很好的发挥效能,这可使幼儿发育迟?#28023;?#20307;重降低,并易患病。长期供给过量?#20445;?#20063;?#26143;?#22312;的不良影响。可发生肥胖症,提早发生高血压等疾病。对一生健康不利。因此作为父母老师,应根据这些特点对儿童营养及合理膳食进行培养。这就是人们们所说的"好雨知时节"。所以我们应该抓住幼儿的关键时期,科学、合理、卫生的安排幼儿的膳食,?#28304;?#36827;幼儿的健康成长。
 
  【关键词】营养、能量、平衡膳食、饮食卫生。
 
  一、营养与能量的概念及他们对儿童成长的影响。
 
  (一)营养的概念及对儿童成长的作用。
 
  营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程。?#37096;捎美?#34920;示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。合理的营养能够促进幼儿的健康,反之营养缺乏和营养平衡失调可引发疾病。在人的一生中从膳食中摄取六大营养素,即蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水。幼儿生长发育迅速新陈代谢旺盛。幼儿时期所需的营养素热量相?#21592;?#25104;人多。为了保证幼儿体格的成长和功能的正常发展,防止疾病。就必须供给幼儿丰富的营养。每日通过膳食向幼儿机体供给一定数量的各种营养物质。在这个时期"父母是孩子的最?#32654;?#24072;。"所以这一时期也是培养幼儿良好饮食习惯的最佳时期。因此,作为父母应根据幼儿成熟的机能适时进行培养。然而今天培养孩子的良好饮食习惯是非常困难的。最大的困难在于我们的父母,甚至爷爷、奶奶、包括我们老师本身就有很多不良的饮食习惯。我们一些长辈,认为孩子多吃 是件好事。孩子吃的越多越好,长的?#20013;?#22909;。如:我的一个邻居家的在上小班的孩子"刚刚",每次吃饭?#20445;?#20182;总?#19981;?#22823;口大口的吃肉,遇见青菜挑在一边。?#32844;幀?#22920;妈让他吃菜,他不但大哭起来,索?#22253;?#31607;子甩掉不吃了。这是爷爷、奶奶上前又是哄又是劝、结果,去楼下商店给孩子又是买鸡腿又是香肠之类的东西。在幼儿的心里。?#26377;?#23601;知道有人撑腰。结果呢?刚刚由于营养过剩患上了肥胖症、走路都困难、所以家长老师必须每日通过膳食向幼儿机体供给一定量的各种营养物质。
 
  (二)能量的概念?#25237;?#24188;儿成长的作用。
 
  能量是人体生理活动和生活活动所需的动力来源。简单说就是提供人们生活运动所消耗的卡路里热量。就像汽车运动所需的燃?#24076;?#39532;达转动所需的电能等等。在幼儿时期孩子活泼好动每天跑跑跳跳,加之成长发育快。所以这一时期必须及时提供所需热量。如果能量供给不足就会?#36141;?#23376;缺乏运动所需热量偏瘦。进一?#38477;?#33268;幼儿厌食。如果这一时期能量供给过剩会导致热量不能及时消?#27169;?#22312;幼儿体内变成脂?#22659;?#31215;导?#36335;?#32982;进而引发潜在疾病。因此我们应在幼儿期给孩子养成良好饮食习惯保持能量的消耗与供给平衡。
 
  二,如何正确的对幼儿进行合理膳食,帮助幼儿在关键期形成良好的饮食习惯。
 
  (一)培养良好饮食习惯应遵循科学的原则。
 
  幼儿正处于生长发育的旺盛时期,每天必须从膳食中摄取足够的营养物质和热量。才能满足身体发育、修补组织、维持体内各种生理活动的需要。幼儿生性活泼,好奇,模仿能力强,在膳食上极?#36164;?#29238;母和教师对事物好恶态度的影响,也?#36164;?#33394;、香、?#19969;?#24418;?#22303;?#30340;影响及个人心理状态的影响。因此应遵循科学的原则。
 
  (二)影响幼儿饮食习惯的因素。
 
  1.幼儿因地域,环境的不同对膳食的喜好则不同。
 
  不同地区,不同地理环?#24120;?#39278;食习惯不一样。俗语说"入乡随俗"指的是每个地方的风俗习惯都不一样,其中也包括饮食,同样幼儿对膳食的喜好也不同。如北方的幼儿更?#24433;?#38754;食,而南方的儿童更?#19981;?#31232;?#22815;?#31859;饭.中部地区的人们?#19981;?#36771;味食物。在这里生长的幼儿多数也能吃辣食。且较偏爱口味重的食物。
2.不同家庭环境的幼儿,膳食特点也不一样。
 
  有的家庭偏爱动物性食物,幼儿也多数表现为偏食动物性食物?#25381;?#30340;家庭?#19981;?#21507;五谷杂粮,此家庭生长的幼儿也多半会?#19981;?#21507;五谷杂粮。
 
  3.各年龄段幼儿的膳食心理特点表现也不一样。
 
  1-3岁幼儿特别?#19981;段兜老?#32654;,色彩分明,图形方法规则,熟软,温和的食品。如蛋羹、肉丸子、包子、饺子、馅饼、春卷、馒头、火腿肠或果酱等。5-6岁的幼儿随着年龄的增长越来越?#19981;?#21507;形式多样,色,香,味,形均佳的?#20849;耍?#19988;能逐步适应?#19978;?#25645;配。并喜爱花样面点与各种配菜。长久不吃或偶然出现的食品也会增加他们的食欲和兴趣。而且这一时期的幼儿会每天关心自己的饮食。他们会向家长和老师提?#25163;形?#21507;什么?晚饭吃什么?那么在幼儿膳食配置上可千方百计地将幼儿平时不爱吃但营养丰富的猪肝,芹?#35828;?#21046;?#19978;藎?#20570;成包子和饺子。增进营养摄入。
 
  三,幼儿膳食环境对幼儿膳食质量和健康的影响。
 
  俗语说"近朱者赤,近墨者黑。"就是这个?#35272;懟?-6岁是幼儿个性品德形成良好习惯的最佳时期。他们的个性品德习惯在形成过程中会出现反?#30784;?#25152;以对饮食等卫生习惯一定要标准。饭前要洗手,?#36141;?#35201;整理餐具。这就要求幼儿园有良好的膳食环?#22330;?#24188;儿健康的膳食环境包括生理环境和心理环?#22330;?/div>
 
  1.健康的膳食生理环境是:室内光线充足,空气流通,温度?#23460;?#29615;境布置优雅整洁;幼儿的餐桌和食具美观,大小?#23460;恕?#35797;想在这样的环境里幼儿的心灵会?#26800;?#24841;悦。
 
  2.健康的膳食心理环境是创造和谐的就餐气氛、不?#31185;?#24188;儿进食,但在幼儿进食过程?#26657;?#25945;师可?#28304;?#25554;知识教育,情感交流。行为与习惯的训练。就餐前老师带领儿童洗手,让幼儿?#26377;?#23601;知道讲究卫生好处多。通过?#34917;适?#35753;幼儿?#26377;?#29233;惜粮食。例如:在吃饭?#20445;?#26377;时我们会在包子馅里放胡萝卜等青菜。有的小朋友不爱吃,会把馅挤出?#30784;?#29616;在的孩子大都是独生子女家里娇生惯养。吃饭时会有很多的坏习惯,有的孩子遇见不爱吃的青菜也会挑出?#30784;?#26377;的干脆扔在地下。这时幼教工作者应对他们进行教育。告诉幼儿青菜里含有很多的营养,我们身体所需的物质有很多都是来自青菜。特别是胡萝卜,它的营养是别的蔬菜不能代替的。男孩子特别?#19981;棟绿?#26364;吧!?#25381;?#21507;了青菜才能长得健?#24120;?#32467;实像?#32511;?#26364;一样。小女孩都很爱美,?#25381;?#38271;期吃青菜才能越长越美丽。
 
  四,幼儿膳食的配制。
 
  幼儿正当生长发育时期,"一年之计在于?#28023;?#19968;日之计在于晨"幼儿时期是生长发育的最佳时期必须对幼儿进行合理的膳食。幼儿生长发育时期必须获得充足的营养,才能满足机体需要。如果长期缺乏?#25345;?#33829;养物质,不但影响幼儿生长发育还会引起各种疾病。但营养过多也会有不良影响。因此,合理安排幼儿膳食配制适合幼儿年龄特点的食谱,是保证幼儿生长发育的重要措施。配制幼儿膳食应遵循以下原则:
 
  1.主副食搭配合理,?#20998;?#22810;样,早点丰富,配合三?#22242;?#21046;。根据地区差异?#22270;?#33410;情况,多吃时令性蔬菜和水果,确保选择的主副食不会腐烂不变质,外观卫生,新?#21097;?#26631;签,成分清晰。生产日期,保质期,厂名,厂址明确。最好选择信誉好的商场超市购买。
 
  2.每日食物?#20852;?#21547;的蛋白质,脂肪,糖类三大营养素之间比例恰当,分别占总热量12%-14%,25%-30%和55%-60%避免高热量为主营养单一的食品,如膨化食?#32938;?#37327;选择新鲜的蔬菜。注意食物卫生,无污染,还要防?#36129;?#36136;,若已不新?#22987;?#20915;不能让幼儿食用。
 
  3.动物性蛋白?#22987;?#35910;类蛋白质不少于每日所需要蛋白?#39318;?#37327;的50%。
 
  4.拟制科学的幼儿食谱。幼儿园的食谱是根据幼儿营养需要量,每日三餐供热量的比例,饮食习惯,市场供应情况等,制定出的一周内每日三餐的特点用?#32771;安?#32948;配置计划。它包括主副食的?#20998;鄭?#25968;量?#22242;?#35843;方法等。主要包括三个方面①各类食物互相搭配。包括米面搭配,?#19978;?#25645;配,粗细粮的搭配。主食应以?#20303;?#38754;为主。粗细搭配,五谷杂粮。②幼儿每日膳食中应保证充足的蔬菜一般要求蔬菜量与粮食的进食量相等。其中有色蔬菜应占摄入蔬菜总量1/2以上为佳。③拟制膳食时还要根据季节的变化,作适当调整。冬季适当增加脂肪量,夏季多选?#20204;?#28129;凉爽的食品。例如:幼儿园夏季一周幼儿食谱,星期一早餐:青菜、鸡蛋、面条、牛奶。午餐:燕麦粥、晚餐:冬瓜黄豆鸭子汤,魔芋馍。星期二早餐:?#34892;?#38754;包、卤鸡蛋、豆浆、午餐:糖?#29366;?#40060;、冬?#25103;?#19997;汤、米饭,晚餐:炒土豆丝、肉末花卷、黑米粥,星期三早餐:三鲜粉、鸡蛋、牛奶,午餐:土豆烧鸡、炒白菜、米饭,午点:绿豆汤钙质饼干,晚餐:肉末炒菜花、玉米果酱馍、小米粥,星期?#33041;?#39184;:牛肉面、豆浆,午餐:番茄炒鸡蛋、青菜鱼丸汤、米饭、午点:西?#24076;?#26202;餐?#24456;?#38754;馒头,排骨汤,星期五早餐;小米粥、花卷、盐鸭蛋,午餐:粉丝肉汤、炒豆?#24688;?#31859;饭、午点:面包、牛奶,晚餐:北方水?#21462;?/div>
 
  五,食谱质?#32771;?#27979;。
 
  2.现场观察幼儿进食时情况及对事物的反应。了解膳食是否适合幼儿消化功能和能否引起幼儿食欲。
 
  3.定期进行营养计算。
六,除以上对幼儿合理膳食的管理外还应注意饮食卫生,预防食物中毒,形成良好的卫生和膳食管理制度。
 
  (一)幼儿园厨房的卫生要求。
 
  ⑴设置有盖的垃圾桶,污物箱,并及时处理;还要有防蝇、防鼠等设备。
 
  ⑵有排烟、排气装置保持厨房光线充足,空气流通。
 
  ⑶定期清扫,保持厨?#32771;?#21416;房用具的清洁。有足够的情节用水,有供工作人员洗手的设备要保证厨房内无蝇、无蚊、无蚂?#31232;?#26080;老鼠等。洗菜池与洗餐具池要分开。切生熟食品的刀具和案板也要分开。
 
  (二)烹调的卫生要求。
 
  食物在烹调时应该注意保持其中的营养成分。例如:?#24742;资?#19981;能用?#20154;悦状?#25968;不宜过多,勿用手搓。煮饭勿丢弃米汤,宜用焖饭饭;制作面食少放或?#29615;偶睿?#20197;免过多损失维生素B,蔬菜要?#35748;春笄校?#27927;菜时不要?#38376;?#27700;?#26657;?#29616;吃现?#30784;?#19968;些蔬菜,瓜果例如:西红柿、萝卜、黄?#31232;?#33529;果、梨等皮中的维生素和矿物质比果肉多,所以能带皮尽量不要去皮,但发现有农药污染的,则一定要削去皮,烧排骨汤时可加点醋,?#26500;?#20013;的?#36843;?#35299;于汤?#26657;挥?#28856;食品营养素破坏较多,应慎用。
 
  (三)烹调方法要适合幼儿的消化能力。
 
  膳食烹调是膳食调配的重要内容,幼儿膳食烹调主要是要保持食物的色,香,味,形适合幼儿的消化能力和膳食心理特点。烹调的食物要能促进幼儿食欲。三岁以上的幼儿膳食的烹调应多样化。但要避免过多的刺激调味品。对于这一时期的幼儿要?#24247;?#28921;调出蔬菜和肉类的本色,比如说烧肉呈红色,糖醋排骨呈 ,不宜用人工色素。通过科学烹调使幼儿能够达到营养均衡。幼儿正处于生长发育阶段是祖国的花朵,祖国的未?#30784;?quot;身体是革命的本钱"特别是幼儿时期身体各部分的功能尚不成熟,免疫系?#24120;?#31070;经系统发育?#20849;?#23436;善。除了烹调,厨房要讲究卫生外,幼儿应特别注意饮食卫生。
 
  【结束语】现在的幼儿是21世纪的主人,人类的发展,社会的进步,要求21世纪的国民必须是具备较高的素质。?#25381;?#39640;素质的国民才能赢得未来经济和科学的竞争。而高素质的培养则要从幼儿时期抓起,合理营养平衡膳食。良好的饮食卫生习惯才能增进幼儿健康。促进幼儿身心全面和谐发展。幼儿园应注意?#26377;?#22521;养幼儿良好的膳食习惯、营养均衡。有利于幼儿消化、吸收、利用和预防疾病。也有利于幼儿良好道德?#20998;?#19982;文明行为的形成。

编辑:互联网  点击数:

分享到:

开课信息

相关文章

最新开课
推荐课程
  • 盐城健康管理师培训,健康管理师全国通用证书
  • 盐城市健康管理师有什么学历要求以及报名条件
  • 盐城哪里学育婴师好?上元育婴师最专业培训
  • 盐城营养师证书考试培训|学历太低找不到好工作怎
  • 盐城营养师培训学,营养师学习内容,营养师考试时
  • 盐城育婴师催乳师月嫂培训去哪家上元教育
  • 什么是育婴师职业资格证?盐城育婴师培训
  • 盐城上元培训学校教师资格证培训的优势
  • 盐城教师资格证培训机构 教师的待遇好吗
  • 教师资格证好考吗 盐城哪里有教师资格证培训班
  • 盐城考教师证需要什么条件?都考那些科目?
  • 盐城捷梯学历教育,远程网络教育学历提升,高起专
  • 学历提升、高起专、专升本、2019春季报名倒计时
  • 2019盐城(上元)高起专专升本?#20849;?#36214;紧抓住机会报
  • 初中学历提升学历、高起专、专升本、学历提升
  • 学历提升高起专 专升本 专业?#32948;?nbsp;跟踪式服务
  • 学历提升高起专,专升本报名中心
  • 学历提升,专升本,高起专,用这个方法,你会得到更
  • 学历提升高起专,专升本 学历提升高起专,专升本
  • 好消息!职工学历提升班报名开始啦
  • 盐城(上元)升学历,专升本报考?学历教育培训
  • 盐城办个真实可以查的中专毕业证需要多少钱
  • 现在报本科学历要几年拿证/盐城本科学历文凭提升
  • 成人高考难吗?函授学历认可吗?盐城哪里可?#21592;?#22823;
  • 成人可以升学历吗?盐城高起专 专升本学历报名!

  • 福彩合买大厅靠谱吗